Bei Neugeborenen ist der Einfluss der Nahrung auf das Immunsystem seit langem erforscht. Die Muttermilch enthält wichtige Substanzen, Enzyme und Antikörper, die das Kind vor Entzündungen und Infektionen schützen. Inzwischen haben die Wissenschaftler zudem erkannt, dass die Ernährungsweise eines Menschen auch das erwachsene Immunsystem beeinflusst.
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